香辣沸腾鱼、麻辣豆花、香辣虾球、鲜椒水煮鱼的家常做

发布日期:2020-08-09 04:17   来源:未知   阅读:

香辣沸腾鱼

备料:鱼1条、白菜30克、黄瓜1条、鸭血1块、豆芽30克、豆腐泡20克、葱3根、香菜1把、姜1块、蒜2瓣、辣椒10克、鸡蛋1个、木耳20克、豆瓣酱1勺、生粉适量。

做法:把鱼清理干净洗净切成片,放在盆中。加入料酒、蛋清、生粉、盐搅拌均匀,腌制备用。白菜洗净切成块、黄瓜洗净切成条、鸭血洗净切成片、豆芽淘洗干净控水备用。

葱洗净切成段、香菜洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成片、木耳泡发洗净控水备用。锅中烧油,油热后倒入姜片翻炒出香味,倒入郫县豆瓣酱、白糖翻炒出香味。

倒入清水大火煮开。另起锅烧水,水开后放入蔬菜和鱼豆腐焯水1分钟,捞出控水铺在盆底备用。红油锅中倒入腌制好的鱼片中火煮熟,倒在蔬菜上备用。

把蒜末撒在鱼片上,倒入热油和香菜碎即可食用。

麻辣豆花

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